{{{sourceTextContent.title}}}

Les régimes amicaux de planète sont non seulement bons pour l'environnement, mais également votre santé

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

Une étude des régimes de plus de 16 000 Américains, édités aujourd'hui dans le journal américain de la nutrition clinique, a indiqué que les régimes à faible teneur en carbone sont non seulement bons pour la planète, ils sont également plus saine.

{{{sourceTextContent.description}}}

La production alimentaire est un contribuant important au changement climatique et on l'a récemment estimé que les pressions environnementales de la production alimentaire pourraient augmenter jusqu'à de 90% d'ici 2050. Les évaluations sont basées sur la croissance démographique actuelle et la plus grande consommation des régimes occidentaux hauts en viandes rouges et nourritures traitées,

Une étude éditée l'année dernière a indiqué que 20% d'Américains a expliqué presque la moitié des émissions de gaz participant à l'effet de serre liées au régime totales des USA.

Pour évaluer scientifiquement l'impact sur l'environnement du régime, les chercheurs à l'Université du Michigan et le Tulane University ont créé une base de données étendue des émissions de gaz participant à l'effet de serre liées à la production de différentes nourritures.

Ils ont alors examiné plus de 16 000 personnes de la population globale aux USA, leur demandant ce qu'ils ont mangé sur une période de 24 heures typique.

Les scientifiques avaient l'habitude la base de données pour déterminer la carbone-empreinte de pas de chaque régime et pour les couper en cinq groupes égaux selon le niveau des émissions de gaz participant à l'effet de serre par 1 000 calories consommées.

Les niveaux d'émission pour les régimes dans le groupe le plus à haute impression étaient cinq fois plus grands que ceux dans le groupe de bas-impact.

La valeur nutritive de chaque régime a été également déterminée utilisant l'index sain de consommation des USA, une mesure fédérale de qualité de régime. La valeur nutritive a été alors comparée à travers les cinq groupes d'impact sur l'environnement.

Les régimes les plus à haute impression ont inclus le moremeat (boeuf, veau, porc et jeu), la laiterie et les graisses solides par 1 000 calories que les régimes de bas-impact. De façon générale, les régimes à haute impression davantage ont été concentrés en protéines totales et nourritures animales de protéine.

Le groupe avec l'empreinte de pas la plus à faible teneur en carbone a été montré pour avoir le régime le plus sain, étant plus basé sur usine, qui a des prestations-maladie en abaissant les risques pour l'obésité, la maladie cardiaque et le type - le diabète 2. Cependant, certaines des personnes dans ce groupe ont mangé plus de quelques articles de bas-émission qui ne sont pas sains, comme les sucres supplémentaires et les grains de raffinage.

Les gens dont les régimes ont eu une empreinte de pas plus à faible teneur en carbone mangeaient la viande moins rouge et la laiterie--ce qui contribuent à une plus grande part des émissions de gaz participant à l'effet de serre et sont hauts en graisse saturée--et consommant plus nourritures saines comme la volaille, les grains entiers et les protéines basées sur usine, »

Dr. Diego Rose, auteur important

Le co-auteur d'étude que Martin Heller a remarqué « les bonnes nouvelles ici est qu'il y a les solutions avantageuses pour les deux parties avec les régimes qui sont plus sains pour les personnes et la planète. Les grandes réductions des émissions liées à la nourriture n'exigent pas éliminer des nourritures entièrement : les décalages modérés à partir de la viande rouge et vers des haricots, des oeufs ou le poulet peuvent mener aux améliorations significatives dans la santé et l'empreinte de pas du carbone de notre régime. »

En raison de la nature complexe de la nutrition, le régime à faible teneur en carbone n'était pas plus sain dans tous les aspects. Les personnes dans ces groupes ont eu les prises inférieures des éléments nutritifs importants, tels que le fer, le calcium et la vitamine D, qui sont typiquement obtenus à partir de la viande et des laitages.

Cette étude est la première pour comparer l'impact de climat et la valeur nutritive des régimes des USA utilisant les données réelles au sujet quels Américains les disent mangent.

On l'espère que les résultats aideront le grand public et les décisionnaires identifient que l'amélioration de la qualité de régime peut également aider l'environnement.