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#Actualités du secteur
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Nanoparticles en nourriture peut changer le comportement des bactéries d'intestin
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La nouvelle recherche sur des nanoparticles en nourriture a rapporté des analyses fraîches au sujet de leur impact sur des bactéries d'intestin.
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Les chercheurs du centre médical d'université de Mayence en Allemagne et les collègues d'autres centres en à l'Allemagne, à l'Autriche, et aux Etats-Unis ont découvert que les particules ultra-minuscules peuvent lier pour étriper des bactéries.
Dans un papier d'étude au sujet de leur travail — qui apparaît maintenant en la Science de npj de journal de la nourriture — les auteurs expliquent comment l'attachement aux nanoparticles peut changer le cycle de vie des bactéries d'intestin et de leurs interactions avec le corps de leur centre serveur.
Les résultats devraient être utiles à la médecine et à l'industrie alimentaire. Ils pourraient, par exemple, menez pour rechercher dans l'utilisation des nanoparticles dans le probiotics.
Un exemple de ceci est l'observation des scientifiques que les nanoparticles synthétiques peuvent empêcher l'infection par des pylores de Helicobacter.
Les pylores de H. est une bactérie qui se développe dans la doublure de l'estomac humain. Elle est de grand intérêt à beaucoup de scientifiques dus à ses relations complexes avec le cancer.
« Avant nos études, » dit l'étude l'auteur Roland H. Stauber supérieur, un professeur dans le département de l'oto-rhino-laryngologie, de la tête, et de la chirurgie de cou au centre médical d'université de Mayence, « personne n'a vraiment semblé si et comment les nano-additifs influencent directement la flore gastro-intestinale. »
L'utilisation des nanoparticles se développe rapidement
La nanotechnologie manoeuvre des matériaux à l'échelle de nanomètre, qui est autour de la même échelle que celle des atomes et des molécules. Un nanomètre est 1 milliardième d'un mètre, ainsi il signifie qu'il y a de 25 400 000 d'entre eux dans 1 pouce.
À leur arrière-plan d'étude, prof. Stauber et collègues décrivent comment l'utilisation des nanoparticles monte rapidement dans beaucoup de domaines. Ceux-ci s'étendent de la médecine et de l'agriculture à la fabrication du traitement des denrées alimentaires de produits et des produits alimentaires de soin personnel.
L'industrie alimentaire, par exemple, emploie les nanoparticles synthétiques pour éclairer et colorer la nourriture, livrer des éléments nutritifs, et empêche l'infection.
Toute la ces derniers peut entrer dans l'intestin humain « en tant qu'élément des nourritures et des boissons nano-permises, » rapport les auteurs d'étude.
Nanoparticles sont d'intérêt pas simplement parce qu'ils sont très petits, mais également parce que les matériaux qui les comportent ont les propriétés uniques au nanoscale.
Comparé à de plus grandes particules dérivées des mêmes matériaux, les nanoparticles ont une superficie beaucoup plus grande relativement à leur taille, ont un « plus grand mouvement brownien, » et peuvent croiser les barrières biologiques. Ces barrières incluent la couche de mucus qui raye des tissus tels que l'intestin.
Pour ces raisons, leur destin dans l'intestin humain est susceptible de différer considérablement de cela des homologues à plus grande échelle dérivées des mêmes matériaux.
Selon les auteurs d'étude, « il est, donc, important de s'assurer que tous les ingrédients de nourriture nano-permis sont sûrs pour l'application en nourritures. »
L'intestin humain et son microbiome
L'intestin humain, ou l'appareil gastro-intestinal, digère environ 60 tonnes métriques de nourriture pendant la durée de vie moyenne. Au-dessus des millénaires, l'intestin humain et les colonies énormes des microbes qui l'occupent ont développé des relations qui sont complexes et mutuellement salutaires.
Pendant que l'association a évolué, les microbes d'intestin sont venus pour jouer une fonction clé dans la santé des personnes et la maladie.
Les micro-organismes d'intestin comportent en grande partie des bactéries ; ils incluent également des champignons, virus, et les organismes unicellulaires ont appelé des protozoaires.
Les scientifiques emploient le microbiome d'intestin de terme pour se référer à la somme de tous les génomes des trillions des micro-organismes dans l'intestin.
3 millions de gènes dans le microbiome d'intestin dépassent énormément les 23 000 en nombre dans le génome humain. Ils produisent également des milliers de petites molécules qui effectuent beaucoup de fonctions dans le centre serveur humain.
De cette façon, les bactéries d'intestin aident la nourriture de résumé, énergie de récolte, immunité de contrôle, et se protègent contre des agents pathogènes.
Cependant, les déséquilibres dans le microbiome d'intestin peuvent toucher à ces fonctions cruciales à la maladie de déclencheur ou ne se protègent pas contre elle.
Les études ont lié le déséquilibre dans le microbiome aux maladies cardio-vasculaires, aux allergies, au cancer, à l'obésité, et aux conditions psychiatriques.
Tous les nanoparticles lient pour étriper des bactéries
Le prof. Stauber et ses collègues a installé les expériences dans lesquelles elles pourraient examiner les effets d'un large éventail de nanoparticles synthétiques.
Ces expériences ont simulé les voyages que les différentes particules pourraient faire pendant qu'elles voyagent par les différentes parties d'intestin et bactéries de rencontre des diverses.
Le résultat principal était que tous les « futurs additifs nanosized actuellement utilisés ou potentiels » ont montré la capacité de lier aux bactéries dans l'intestin.
Les nanoparticles liés à toutes sortes de bactéries, y compris les espèces « probiotic » qui peuvent multiplier en produits laitiers tels que le yaourt.
Tandis que tous les nanoparticles synthétiques qu'ils ont examiné attaché aux bactéries, les chercheurs notaient des différences dans leurs propriétés de liage.
Une fois liées aux nanoparticles, les bactéries ont changé leur comportement par certains côtés qui pourrait prouver salutaire et d'autres manières qui ne pourraient pas.
Des résultats potentiels qui pourraient être d'avantage sont l'inhibition des infections, par exemple par des pylores de H. L'équipe a fait cette découverte en expérimentant avec des nanoparticles de silice dans les cultures cellulaires.
Cependant, une perspective potentiellement inquiétante qui a été soulevée dans d'autres expériences était cela liant aux nanoparticles pourrait rendre quelques bactéries peu amicales moins évidentes au système immunitaire. Un tel résultat a pu augmenter des réponses d'inflammation, par exemple.
Un aspect important que les auteurs font est que la nourriture contient également les nanoparticles naturels — certains dont peut entrer dans la nourriture pendant la préparation.
L'équipe a également couru des expériences sur les nanoparticles naturels et était étonnée de trouver des résultats similaires aux expériences avec les nanoparticles synthétiques.
« Il déconcertait que nous pouvions isoler également les nanoparticles naturels de la nourriture, comme la bière, qui a montré les effets semblables. « Prof. Roland H. Stauber