Quels sont les aliments qui nécessitent une coagulation ?

Coagulation, Thrombose, Hémostase

Il existe de nombreuses situations dans lesquelles les aliments doivent être coagulés, notamment le pudding, la mousse, la gelée, le tofu, etc.

Le pudding et la mousse nécessitent généralement l'utilisation de coagulants, tels que la gélatine, la carraghénane, l'agar, etc. Ces coagulants peuvent aider l'aliment à obtenir une texture et un aspect spécifiques. Par exemple, la gélatine est une protéine extraite des animaux et est souvent utilisée pour fabriquer des gâteaux mousses, des puddings, etc. Elle peut conserver la forme et le goût des aliments dans des conditions de réfrigération.

La gelée fait également partie des aliments qui nécessitent l'utilisation de coagulants. Les coagulants couramment utilisés sont l'agar et la pectine, qui peuvent maintenir la forme et la stabilité de la gelée à des températures plus basses.

Le tofu est un aliment traditionnel fabriqué en ajoutant des coagulants. Les coagulants traditionnels comprennent la saumure (chlorure de magnésium ou chlorure de calcium), le gypse (sulfate de calcium), etc. La production industrielle moderne utilise le glucono-δ-lactone comme coagulant.

Les mousses de pâtisseries nécessitent également l'utilisation de coagulants, tels que la gélatine, pour assurer la texture et le goût de la mousse.

L'utilisation de ces coagulants ne se limite pas aux aliments susmentionnés, mais englobe également d'autres aliments qui nécessitent une texture et une stabilité spécifiques. Le choix du bon coagulant est crucial pour maintenir la qualité et le goût des aliments.

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Présentation des analyseurs

L'analyseur de coagulation entièrement automatisé SF-9200 (https://www.succeeder.com/fully-automated-coagulation-analyzer-sf-9200-product) peut être utilisé pour les tests cliniques et le dépistage préopératoire. Les hôpitaux et les chercheurs médicaux peuvent également utiliser le SF-9200. Il adopte la coagulation et l'immunoturbidimétrie, la méthode chromogène pour tester la coagulation du plasma. L'instrument indique que la valeur de mesure de la coagulation est le temps de coagulation (en secondes). Si l'élément de test est calibré par le plasma d'étalonnage, il peut également afficher d'autres résultats connexes.

Le produit est composé d'une sonde d'échantillonnage mobile, d'une unité de nettoyage, d'une unité de cuvettes mobiles, d'une unité de chauffage et de refroidissement, d'une unité de test, d'une unité d'affichage des opérations, d'une interface LIS (utilisée pour l'imprimante et le transfert des données vers l'ordinateur).

Le personnel technique et expérimenté, les analyseurs de haute qualité et la gestion stricte de la qualité sont la garantie de la fabrication du SF-9200 et de sa bonne qualité. Nous garantissons que chaque instrument est inspecté et testé rigoureusement. Le SF-9200 est conforme aux normes nationales chinoises, aux normes industrielles, aux normes d'entreprise et aux normes de la CEI.