{{{sourceTextContent.title}}}

Pourquoi l'UE impose-t-elle des règles aussi strictes en matière de matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires ?

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

Résidu d'évaporation, résidu d'incinération, perte au séchage, etc.

{{{sourceTextContent.description}}}

Lorsqu'on aborde la question de la sécurité alimentaire, la plupart des gens se concentrent sur les aliments eux-mêmes : leurs ingrédients, leurs additifs et leur valeur nutritionnelle.

Il existe cependant un autre facteur essentiel qui passe souvent inaperçu : les matériaux qui entrent en contact avec les aliments.

Les emballages alimentaires, les récipients pour boissons, les revêtements, les encres, les adhésifs, les ustensiles de cuisine et les équipements de transformation relèvent tous de la catégorie des matériaux en contact avec les denrées alimentaires (FCM). Bien que ces matériaux ne soient pas destinés à être consommés, ils peuvent interagir avec les aliments pendant leur stockage, leur transport et leur utilisation.

C’est pourquoi les matériaux en contact avec les denrées alimentaires sont soumis à une surveillance réglementaire rigoureuse, en particulier au sein de l’Union européenne.

Que sont les matériaux en contact avec les denrées alimentaires ?
Les matériaux en contact avec les denrées alimentaires comprennent tout matériau ou article destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires, ou dont on peut raisonnablement s’attendre à ce qu’il transfère des substances dans les denrées alimentaires dans des conditions normales d’utilisation.

En voici quelques exemples :

Les emballages en plastique
Les emballages en papier et en carton
Les bouteilles de boissons
Les encres d’imprimerie
Les revêtements et vernis
Les adhésifs
Les ustensiles de cuisine
Les équipements de transformation alimentaire

À mesure que les technologies d’emballage alimentaire continuent d’évoluer, il devient de plus en plus important de garantir la sécurité de ces matériaux.

Les fondements de la législation européenne relative aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires
La pierre angulaire de la législation européenne relative aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires est le règlement (CE) n° 1935/2004, communément appelé « règlement-cadre ».

Ce règlement poursuit deux objectifs principaux :

Protéger la santé des consommateurs.
Harmoniser les exigences réglementaires au sein de l’Union européenne.

Ces objectifs contribuent à garantir à la fois la sécurité alimentaire et la libre circulation des marchandises au sein du marché unique européen.

Le principe fondamental : le contrôle de la migration
L’un des concepts les plus importants de la législation relative aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires est celui de la migration.

La migration désigne le transfert de substances provenant d’un emballage ou d’autres matériaux en contact avec les denrées alimentaires vers les aliments ou les boissons.

Conformément à l’article 3 du règlement (CE) n° 1935/2004, les matériaux en contact avec les denrées alimentaires doivent être fabriqués conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) et ne doivent pas céder de constituants aux denrées alimentaires en quantités susceptibles de :

mettre en danger la santé humaine ;
provoquer une modification inacceptable de la composition des denrées alimentaires ;
altérer les caractéristiques organoleptiques des denrées alimentaires, telles que le goût ou l’odeur.

En d’autres termes, les emballages alimentaires doivent protéger les denrées alimentaires, et non les altérer.

Évaluation des risques : bien plus qu’un simple danger
L’évaluation des risques constitue un aspect essentiel de la philosophie réglementaire de l’UE.

Le risque est déterminé non seulement par la nature dangereuse d’une substance, mais aussi par le niveau d’exposition des consommateurs.

Comme cela est couramment décrit dans les évaluations de sécurité des matériaux en contact avec les denrées alimentaires :

Risque = Exposition × Danger

Cela signifie qu’il est tout aussi important de comprendre la quantité d’une substance qui migre dans les denrées alimentaires que de comprendre son profil toxicologique.

Par conséquent, les essais de migration jouent un rôle central pour démontrer la conformité aux réglementations relatives au contact alimentaire.

L’importance des essais de conformité
Pour évaluer la sécurité des matériaux en contact avec les denrées alimentaires, les laboratoires réalisent diverses études de migration et analyses.

Parmi celles-ci, les essais de résidus d’évaporation sont largement utilisés pour évaluer les niveaux globaux de migration. L’essai consiste à extraire les substances susceptibles de migrer à l’aide de simulants alimentaires, à évaporer le solvant, puis à déterminer la quantité de résidus non volatils restants.

Les résultats fournissent des informations précieuses sur la quantité totale de substances susceptibles de passer d’un matériau aux aliments.

Ce type d’essai est couramment appliqué aux :

Matériaux d’emballage en plastique
Revêtements et vernis
Récipients alimentaires
Emballages de boissons

Soutenir la conformité réglementaire
Alors que les réglementations mondiales ne cessent d’évoluer, les laboratoires ont besoin de solutions analytiques fiables et efficaces pour soutenir les essais de conformité.

Le système intégré d’essai de résidus par évaporation Labthink C840 est conçu pour faciliter les essais sur les matériaux en contact avec les aliments en permettant une détermination normalisée et efficace des résidus d’évaporation. En améliorant la cohérence des essais, en réduisant les interventions manuelles et en facilitant les processus de conformité réglementaire, la série C840 aide les laboratoires à répondre aux exigences croissantes en matière d’évaluations de sécurité des matériaux en contact avec les aliments.

Plus d’informations : https://youtu.be/yKrh5pe7pAw

Au final, les consommateurs ne voient peut-être que l’emballage et les aliments qu’il contient. En coulisses, cependant, un cadre réglementaire complet, un processus scientifique d’évaluation des risques et des technologies d’essai de pointe fonctionnent de concert pour garantir que les matériaux en contact avec les aliments restent sûrs tout au long de leur utilisation prévue.