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Détermination de la teneur en eau des spaghettis

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Détermination du taux d'humidité des spaghettis | Analyse d'humidité | Precisa

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Un facteur clé dans le processus de fabrication des pâtes est la répartition de l'humidité, car la pâte détermine la qualité finale du produit. Le contrôle de la teneur en eau est extrêmement important car les pâtes ayant une teneur en eau élevée peuvent réduire leur durée de conservation. La teneur en humidité peut varier en fonction du type de pâte et de sa forme. Un taux d'humidité trop élevé peut accélérer le développement de la moisissure.

Dans cette note d'application, nous mettons en évidence les directives les plus efficaces pour les méthodes d'analyse de la détermination de l'humidité dans les spaghettis afin de prolonger leur durée de conservation.