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Comment les sucres rares pourraient aider à commander le glucose sanguin

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Dans une ère quand le label « naturel » frappe une tache douce avec des consommateurs, certains sucres rares émergeant sur le marché pourraient vivre jusqu'à la connotation. Les études des animaux préliminaires ont suggéré que l'allulose et d'autres sucres rares faibles en calories et naturels pourraient aider à régler des niveaux de glucose. Maintenant, les chercheurs étudient comment ils pourraient exercer de tels effets. Ils rapportent leurs résultats en journal d'ACS de chimie agricole et alimentaire.

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Le sucrose est l'édulcorant naturel que la plupart des labels se rapportent quand le sucre est sur la liste d'ingrédient. Il est abondant, et les fabricants ont figuré il y a bien longtemps comment l'extraire à grande échelle à partir de la canne à sucre et d'autres sources. Allulose, qui est de 70 pour cent aussi de doux que le sucrose, et d'autres sucres rares peuvent également être trouvés en fruits et légumes mais dans un peu très. Récemment, cependant, les chercheurs ont découvert une manière industrielle de produire l'allulose en grande quantité à partir du sirop de maïs à haut pourcentage de fructose, qui contient au sujet des pièces égales glucose et fructose. Quelques études ont suggéré que l'allulose puisse aider à commander des niveaux de gain de poids et de glucose, mais personne n'a su pourquoi. Tomoya Shintani et les collègues ont voulu confirmer cet allulose -- et potentiellement d'autres sucres rares -- donnez ces résultats et pour prendre une mesure vers comprendre pourquoi.

Pour étudier, l'équipe de scientifiques a donné trois groupes de rats l'eau simple, l'eau avec le sirop de maïs à haut pourcentage de fructose et l'eau avec le sirop de rare-sucre (RSS) contenant le glucose, le fructose, l'allulose et d'autres sucres rares pendant 10 semaines. Les rats buvant l'eau RSS-infusée ont gagné moins de poids, ont eu la graisse moins abdominale, et ont eu des niveaux plus bas de glucose sanguin et d'insuline comparés au groupe à haut pourcentage de fructose de sirop de maïs. L'étude a également prouvé que les noyaux des cellules de foie dans les rats de RSS exportés vers les montants plus élevés de cytoplasme de glucokinase, une enzyme qui ramène des niveaux de glycémie en aidant le glucose de converti à sa forme stockée, glycogène. Bien que davantage d'essai soit nécessaire, les chercheurs disent, les résultats suggèrent que les sucres rares pourraient être un bon édulcorant alternatif.