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Affilez vos qualifications à cuire et améliorez votre régime (et même votre vie sociale)

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Quand j'étais dans l'université, mes qualifications à cuire ont été limitées à une poêle géante de Tuna Helper. Des repas ont été choisis par combien rapide et combien bon marché. Nutrition ? N'a jamais entendu parler de elle.

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Mes perspectives sur faire cuire ont changé depuis ces jours, et je me rends compte maintenant qu'en dépit de mon savoir-faire culinaire encore limité, dans la cuisine j'ai tous les outils pour transformer ma santé.

La « cuisson est plus facile que les gens pensent, » dit Dr. David Eisenberg du département de la nutrition à Harvard T.H. Chan School de santé publique. « Elle est plus d'amusement et de meilleur marché que mangeant. Et aucune matière votre capacité, n'importe qui ne peut apprendre à la faire. »

La santé de la cuisson

Plus que vous faites cuire pour vous-même, plus sainement vous vivez. Il est celui simple. Les gens qui font cuire fréquemment le dîner à la maison pour manger plus sain et pour consommer moins de calories que ceux qui font cuire moins, selon une étude éditée en nutrition de santé publique de journal. Les résultats suggèrent également ceux qui font cuire fréquemment à la maison (six à sept nuits par semaine) également pour consommer moins calories aux occasions quand elles mangent.

La cuisson également augmente votre prise des nourritures saines. Par exemple, les gens qui seul vivent — qui sont moins pour faire cuire de façon régulière — ayez souvent des régimes qui manquent des groupes d'aliments de noyau, tels que des fruits, des légumes, et des poissons, selon un examen de 41 études éditées dans des examens de nutrition.

Affilez vos qualifications

Vous n'avez pas besoin d'être un concurrent sur le Top Chef pour améliorer votre cuisson. « Au lieu d'apprendre différentes recettes, vous devez apprendre des techniques, » dit Dr. Eisenberg. De « cette façon, vous pouvez maîtriser quelques agrafes de base et avoir la recette pour la fabrication de toutes sortes de repas. » Voici quelques qualifications de base qu'il dit que les gens devraient apprendre :

comment ceindre d'un bandeau des poissons

comment couper des légumes en cubes ou bandes de julienne

comment faire les soupes, les salades, et les sauces salade simples

comment faire quelques plats entiers (par exemple riz brun, quinoa, farro, et d'autres) en tant que votre amidon de choix, par opposition aux pommes de terre, au riz blanc, ou au pain blanc

comment sélectionner et préparer des choix plus sains de protéine comme les poissons, poulet, et le tofu, comme alternative à une prépondérance d'options de viande rouge

comment réinventer des desserts pour inclure des choses comme des écrous, le chocolat foncé, et le fruit, plutôt que des plats ont fait principalement à partir de la graisse, du sucre, et de la laiterie.

Cuisson Get

En personne les conseils sont toujours meilleurs qu'apprenant des vidéos, dit Dr. Eisenberg : « Vous avez besoin de quelqu'un dans la cuisine pour tenir votre main, te donner la direction, et vous marchez par le processus. » Voici où vous pouvez trouver ce genre de conseils :

Centres d'éducation de la Communauté. Beaucoup de cours de cuisine de base d'offre, de différents ateliers, ou de classes de spécialité comme la façon faire de divers types des desserts.

Écoles à cuire locales. Beaucoup de programmes culinaires ont la réunion informelle et les classes d'introduction pour le public. D'autres offrent des « camps de botte » de toute la journée ou d'une semaine plus détaillés où vous pouvez apprendre une gamme des qualifications.

Magasins de détail. Beaucoup de magasins qui vendent faire cuire l'équipement, tel que le Tableau de La de Sur et le Williams Sonoma, aussi des cours de cuisine d'offre.

D'autres avantages

Vos qualifications à cuire nouvelles et améliorées peuvent réchauffer votre vie sociale. Vous pouvez former un lien plus étroit avec votre associé en tant que vous devenez davantage impliqué de la préparation de repas, et vous pouvez être motivé pour inviter d'autres à partager un repas que vous vous êtes fait cuire.

Vous pourriez également découvrir que faisant cuire peuvent être une activité la détente et la libération. Les « gens trouvent la satisfaction personnelle dans la cuisson, ou viennent pour regarder l'expérience comme manière de brancher sur leur créativité, » dit Dr. Eisenberg. La « cuisson ne devient plus une corvée, mais quelque chose qui leur donnent le grand plaisir. » Et vous n'avez pas besoin même de Tuna Helper.