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Bioelectronic “nez” peut détecter la détérioration de nourriture en sentant l'odeur de la mort

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Un nouveau dispositif peut détecter la nourriture de décomposition, aussi bien que soit employé pour aider à trouver des victimes des catastrophes naturelles ou des crimes

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Les odeurs fortes sont un indicateur que la nourriture s'est détériorée, mais il pourrait bientôt y a une nouvelle manière de renifler les odeurs répugnantes plus tôt dessus. Comme signalé dans le nano d'ACS, les chercheurs ont développé un « nez » bioelectronic qui peut spécifiquement détecter un composé principal de délabrement aux niveaux bas, permettant à des personnes d'agir potentiellement avant la puanteur écarte. Elle peut détecter la nourriture de décomposition, aussi bien que soit employée pour aider à trouver des victimes des catastrophes naturelles ou des crimes.

Quand la nourriture commence à se décomposer, l'odeur que nous trouvons répulsive vient d'un composé connu sous le nom de cadavérine. C'est également la substance responsable de la puanteur des corps de décomposition, ou cadavre-par conséquent du nom. Le composé est le résultat d'une réaction bactérienne impliquant la lysine, qui est un acide aminé généralement trouvé dans divers produits alimentaires. Une étude précédente a prouvé qu'un récepteur dans les zebrafish a une affinité pour la cadavérine. Pour faire ce récepteur dans le laboratoire, les scientifiques se sont tournés vers Escherichia coli comme cellule hôte parce qu'elle peut facilement produire de grandes quantités de protéines. Mais la production de ce récepteur dans Escherichia coli a été un défi parce qu'elle doit être dans une membrane. Une manière de faire ceci est de faire la protéine dans une cellule bactérienne et de la reconstituer dans les nanodiscs, qui sont l'eau amicale, structures comme une membrane que le récepteur peut résider dedans. Ainsi, Seunghun Hong, Tai Hyun Park et collègues ont voulu voir s'ils pourraient mettre le récepteur dans des nanodiscs pour créer un détecteur sensible et spécifique pour la cadavérine.

Les chercheurs ont avec succès produit des copies du récepteur dans Escherichia coli et les ont assemblées dans des nanodiscs. Les nanodiscs récepteur-contenants ont été alors placés dans une orientation spéciale sur un transistor de nanotube de carbone, accomplissant le nez bioelectronic. Pendant l'essai avec les composés épurés d'essai et les échantillons réels de saumons et de boeuf, le nez était sélectif et sensible pour la cadavérine, même aux niveaux bas. En plus, les chercheurs disent que le détecteur pourrait un jour s'avérer utile en trouvant des corps, puisque le composé est également produit quand une personne meurt.

Les auteurs reconnaissent le placement de la base nationale de recherches de la Corée, du Conseil " Recherche " européen, de la garde Research Center de santé de BioNano, et de l'institut de la science fondamentale de la Corée.