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Élimination des déchets d'élevage et des carcasses d'animaux : enjeux sanitaires, de sécurité et environnementaux – pourquoi l'incinération ?

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Des études récentes de la FAO montrent que l'agriculture et l'élevage restent au cœur de l'économie de nombreux pays en développement.

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Les statistiques actualisées indiquent également que la consommation de viande par habitant a plus que doublé au cours des dernières décennies, ce qui a entraîné un besoin croissant en ressources et une forte capacité de gestion des déchets. D’où l’importance de clarifier et de traiter la question de l’élimination des animaux d’élevage morts et des déchets d’abattoirs, en soulignant les conséquences d’une gestion inadéquate de ces déchets.

L'enfouissement a des conséquences au niveau hydrogéologique, causant des dommages environnementaux en polluant les nappes phréatiques et les puits destinés à la consommation humaine, ainsi que des risques pour la santé publique par la transmission de maladies ; l'abandon à l'air libre entraînerait une pollution, car l'air serait contaminé par le processus de putréfaction des carcasses abandonnées. Si l’on examine le lisier et les excréments d’animaux, on constate qu’en raison de leur forte teneur en nitrates et en autres substances polluantes pour la nappe phréatique, ils sont considérés comme des déchets spéciaux et ne peuvent donc pas être épandus directement sur le sol. Au cours du processus de décomposition, provoqué par la séparation des tissus sous l’action des substances chimiques et des enzymes internes du corps ainsi que par la putréfaction, qui est le fait des bactéries, de grandes quantités de gaz sont libérées ; leur composition chimique comprend des pourcentages de méthane, de magnésium et de potassium qui, au contact de l’air, pourraient également déclencher des combustions mortelles ou des « feux fatu ».

Au début de cette phase, dite « phase emphysémateuse », qui commence généralement 3 à 6 jours après le décès, des larves de mouches, d’insectes et de vers des os se développent déjà (si les carcasses sont enterrées à une profondeur insuffisante, les insectes adultes et les petits rongeurs peuvent contribuer au processus de squelettisation ainsi qu’à la propagation de maladies et de virus). Ensuite, les germes anaérobies commencent à se propager, la production de gaz cesse, et des organes tels que le foie et les reins se liquéfient en une masse informe, fluide et nauséabonde qui s’infiltre dans les cavités internes. Au cours de cette phase, généralement appelée « stade colliquatif », le lixiviat cadavérique se répand et peut abriter des agents pathogènes ; elle dure de quelques semaines à plusieurs mois et rend l’élimination des cadavres dangereuse. L’ensemble du processus, qui s’achève par la squelettisation et la minéralisation de la carcasse, dure environ 1 à 5 ans, en fonction de la taille de la carcasse, des conditions météorologiques et d’autres variables. Les délais et données ci-dessus montrent clairement qu’il est nécessaire d’étudier des solutions plus rapides, plus efficaces et écologiquement durables pour l’élimination des carcasses.

L’incinération, en effet, résout ce problème dans un délai bien plus court, de manière sûre et efficace, dans le respect de l’environnement et de la santé publique. Le processus d’incinération d’une carcasse s’achève en environ 50 à 60 minutes.

Les carcasses abandonnées peuvent également servir de nourriture aux chiens errants et à d’autres nuisibles susceptibles de transmettre des zoonoses, car rien ne garantit que l’animal mort laissé dans les champs soit sain ; celles-ci deviennent ainsi un réservoir de virus et de maladies infectieuses propices à la propagation de la contagion.

À cet égard, et en cette période de pandémie causée par le virus COVID-19, il convient de souligner le cas du Danemark, qui a été contraint de tirer la sonnette d’alarme après l’apparition d’une souche mutée du virus dans des élevages de visons, ayant infecté plus de 200 personnes. De nombreux éleveurs de visons ont été contraints d’abattre des milliers d’animaux, environ 17 millions, et de les éliminer en toute sécurité par incinération.

La réglementation de l’Union européenne considère comme dangereux les restes d’animaux morts dans les exploitations agricoles à la suite de maladies infectieuses, et exige une solution rapide, économique et respectueuse de l’environnement pour l’élimination régulière des déchets d’élevage et des carcasses d’animaux atteints de maladies (peste porcine, grippe aviaire, encéphalopathie spongiforme bovine, salmonellose, etc.). Aux Pays-Bas, quelque 215 000 oiseaux porteurs de la grippe aviaire ont dû être abattus récemment, et en Italie, dans les provinces de Ferrare et de Bologne, plus d’un million de poules et de dindes ont dû être abattues pour enrayer la contagion. De même, de nombreux nouveaux cas de peste porcine africaine (PPA) ont récemment été signalés en Allemagne. Au cours de la dernière décennie, la maladie a touché des pays tels que la Géorgie, l’Arménie, l’Italie et la Chine, avec environ 150 millions de porcs infectés rien qu’en Chine.

Au vu de ces considérations, il s’ensuit que le processus d’incinération est considéré comme la solution la plus appropriée et la plus valable pour les raisons suivantes :

gestion correcte et rapide des déchets et leur destruction à hauteur de 99 % ;
élimination des mauvaises odeurs liées au stockage ou à l’enfouissement ;
élimination du risque infectieux lié à la manipulation et au transport des carcasses ;
inertisation des déchets grâce à leur traitement à 1 000 °C ;
élimination des risques chimiques et biologiques associés aux déchets ;
absence de fumées noires et d’odeurs désagréables ;
impact environnemental nul grâce à des systèmes modernes de dépollution dans chaque installation ;
respect des paramètres européens et mondiaux les plus stricts en matière d’émissions ;
possibilité de récupération de chaleur.
Depuis plus de 40 ans, For.Tec. conçoit et construit des installations d’incinération à la pointe de la technologie, conformes aux réglementations environnementales les plus strictes. Notre gamme de produits représente la solution idéale au problème lié à l’élimination des déchets organiques et des carcasses d’animaux ; plus précisément, For.Tec. produit :

des incinérateurs pour déchets organiques généraux
des incinérateurs pour déchets issus des élevages piscicoles
des incinérateurs pour déchets issus des élevages bovins, porcins, avicoles et ovins
des installations d’incinération pour les déchets d’abattoirs
des incinérateurs pour animaux entiers en général
des incinérateurs mobiles destinés aux situations de pandémie et de catastrophe
Les incinérateurs EXCE AN sont fiables, durables, faciles à utiliser et à installer, 100 % fabriqués en Italie, avec une capacité d’incinération allant de 30 à 500 kg/h.

L’une de leurs principales caractéristiques est le système de chargement par le haut, qui permet d’introduire facilement les matières, même en présence de très grosses carcasses. La gamme d’incinérateurs EXCE AN peut également être réalisée en version « mobile », sur châssis ou en conteneur, afin d’apporter une réponse rapide et efficace à toutes les situations d’urgence et d’épidémie, en pouvant atteindre sans difficulté même les zones les plus reculées.